夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕

“这是款夏天做的糕点，看起来也有中秋的气氛，其实就是冰皮月饼也。天热可以冷藏吃。”
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夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的用料

主料

白芸豆 300克 白芸豆 300克

辅料

白糖 30克 白糖 30克
花生油 适量

夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法

#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解2

步骤1

白芸豆放清水泡一夜（夏天最好放冰箱）。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解3

步骤2

泡好的芸豆去皮。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解4

步骤3

放锅内加3倍水大火煮开转小火约40分钟。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解5

步骤4

煮好的芸豆捞出稍凉放料理机打成糊糊，基本不用加水。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解6

步骤5

炒锅烧热加适量油，保证锅底有薄薄一层即可，倒入糊糊，加奶粉和糖小火翻炒。一定选不粘锅哟。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解7

步骤6

炒至可以定型即可，放置一段时间水分还会减少，所以不要太干也不要太稀。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解8

步骤7

紫薯放蒸锅蒸熟，去皮后放碗内压成泥。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解9

步骤8

取一块芸豆团和紫薯团，约3:2大小。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解10

步骤9

把芸豆泥团压扁一下，包入紫薯泥团，团好滚圆。反过来紫薯包住芸豆也可啊。
#夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的做法图解11

步骤10

用月饼模子压花。月饼模里撒一层奶粉或其他可以直接吃的干粉类。

夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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