金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点

“糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。”
所属分类： 小吃   素食   儿童   下午茶   儿童节  

金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的用料

主料

糯米粉 180克 糯米粉 180克

辅料

椰蓉 10克 椰蓉 10克
抹茶 2克 抹茶 2克

金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法

#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解2

步骤1

材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切成块。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解4

步骤3

放入蒸锅蒸熟。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解5

步骤4

南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解6

步骤5

把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解7

步骤6

克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解8

步骤7

加入热水搅拌成雪花状稍凉。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解9

步骤8

两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解10

步骤9

南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解11

步骤10

南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解12

步骤11

收口滚成光滑的球形，放置在板上。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解13

步骤12

用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解14

步骤13

再用抹茶面团做成瓜蒂。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解15

步骤14

金瓜糯米滋胚做好了。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解16

步骤15

玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解17

步骤16

开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解18

步骤17

蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
#金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法图解19

步骤18

成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。

金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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