猪肉豆角馅饼


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猪肉豆角馅饼的用料

主料

猪肉沫 300g 猪肉沫 300g
中筋面粉 250g 中筋面粉 250g
冷水 适量

辅料

大葱段 一小节 大葱段 一小节
榨菜 一包

配料

灯笼椒 适量 灯笼椒 适量
盐 适量 盐 适量

猪肉豆角馅饼的做法

#猪肉豆角馅饼的做法图解2

步骤1

原料图。
#猪肉豆角馅饼的做法图解3

步骤2

豆角开水中汆至断生。
#猪肉豆角馅饼的做法图解4

步骤3

大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。
#猪肉豆角馅饼的做法图解5

步骤4

汆水后的豆角切末。
#猪肉豆角馅饼的做法图解6

步骤5

切好的豆角放入肉馅中拌匀。
#猪肉豆角馅饼的做法图解7

步骤6

加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。
#猪肉豆角馅饼的做法图解8

步骤7

拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。
#猪肉豆角馅饼的做法图解9

步骤8

面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）
#猪肉豆角馅饼的做法图解10

步骤9

揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。
#猪肉豆角馅饼的做法图解11

步骤10

将面团分成大小合适的剂子。
#猪肉豆角馅饼的做法图解12

步骤11

擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。
#猪肉豆角馅饼的做法图解13

步骤12

可以按包包子的方法，将口收紧。
#猪肉豆角馅饼的做法图解14

步骤13

两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。
#猪肉豆角馅饼的做法图解15

步骤14

平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。
#猪肉豆角馅饼的做法图解16

步骤15

小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。

猪肉豆角馅饼的烹饪技巧


1、不喜辣的TX辣椒可以不放。2、馅料可根据自己喜好放入。3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。 -使用的厨具：平底锅

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