京酱素肉丝—素食

“本道菜采用素食的作法，原材料选用了素肉丝、黄瓜（代替葱丝）！”
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京酱素肉丝—素食的用料

主料

素肉丝 一小碗

辅料

黄瓜 一条 黄瓜 一条
水淀粉 适量

配料

甜面酱 小半碗 甜面酱 小半碗
盐 少许（可不放）

京酱素肉丝—素食的做法

#京酱素肉丝—素食的做法图解2

步骤1

准备材料。（素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器）；
#京酱素肉丝—素食的做法图解3

步骤2

将素肉丝用开水泡3-5分钟！（泡到用手抓起时蓬松的感觉）；
#京酱素肉丝—素食的做法图解4

步骤3

黄瓜切丝，铺到容器底部备用；
#京酱素肉丝—素食的做法图解5

步骤4

炒锅到油，油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油！（家里用油煸炒也可以）；
#京酱素肉丝—素食的做法图解6

步骤5

留底油，放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱（甜面酱可以调入芝麻酱更香）；
#京酱素肉丝—素食的做法图解7

步骤6

依照个人口味，加糖，盐（可不放）炒出酱香；
#京酱素肉丝—素食的做法图解8

步骤7

放入之前炸好的素肉丝翻炒，使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀；
#京酱素肉丝—素食的做法图解9

步骤8

起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。

京酱素肉丝—素食的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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