虾仁炒青瓜西芹

“买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”
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虾仁炒青瓜西芹的用料

主料

鲜虾 250G 鲜虾 250G
西芹 200G

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

虾仁炒青瓜西芹的做法

#虾仁炒青瓜西芹的做法图解2

步骤1

锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解3

步骤2

捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解4

步骤3

西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解5

步骤4

青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解6

步骤5

锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解7

步骤6

然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
#虾仁炒青瓜西芹的做法图解8

步骤7

加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！

虾仁炒青瓜西芹的烹饪技巧


虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！ -使用的厨具：炒锅

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