家常红烧肉----从小爱吃的肉菜

“为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。”
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家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的用料

主料

五花肉 700克

辅料

蒜 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
盐 适量

家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法

#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解2

步骤1

五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解3

步骤2

将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解4

步骤3

将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解5

步骤4

往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解6

步骤5

往锅里加入适量的盐。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解7

步骤6

将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解8

步骤7

炖熟的肉里面加入大蒜。
#家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法图解9

步骤8

加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的烹饪技巧


1. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。4. 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。 -使用的厨具：高压锅

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