烧茄子

“烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~”
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烧茄子的用料

主料

茄子 适量

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
姜 适量 姜 适量
大料 适量 大料 适量

配料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量

烧茄子的做法

#烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子削皮，切厚片，打菱形刀口
#烧茄子的做法图解3

步骤2

五花肉切小片
#烧茄子的做法图解4

步骤3

姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）
#烧茄子的做法图解5

步骤4

开火，油热后，加入茄子
#烧茄子的做法图解6

步骤5

待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油
#烧茄子的做法图解7

步骤6

开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒
#烧茄子的做法图解8

步骤7

加入酱油，甜面酱翻炒
#烧茄子的做法图解9

步骤8

先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
#烧茄子的做法图解10

步骤9

倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅
#烧茄子的做法图解11

步骤10

装盘，撒上香菜末

烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   烧茄子的做法步骤

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