【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】

“上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子不多说，上菜吧。具体介绍 看我日志 岐山臊子面 吧”
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【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
料酒 适量 料酒 适量

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法

#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解2

步骤1

肥瘦肉分开写成小片或者丁
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解3

步骤2

准备所有调料
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解4

步骤3

热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解5

步骤4

这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解6

步骤5

加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解7

步骤6

再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解8

步骤7

加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
#【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法图解9

步骤8

小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的烹饪技巧


提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”3、全程不加一滴水 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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