剁椒花生

“巨忙的几天终于过去了，好几天都没有买菜了，想办法在家里找食材，于是有了这个搭配，很好吃的小菜诞生了！  剁椒是前些时间自己做的，味道不错，花生是我妈自家种的，当然也没有说的，合在一起，又加了虾皮，美极了！  米和米爸爸都不吃辣椒，米妈做菜，常常两份，一份辣的，一份不辣的，女儿常常盯着桌子上的菜问妈妈：“哪个辣，哪个不辣？”其实米妈也习惯了，每次做菜都是两份，刚好也可以拍照！  说到吃辣椒，其实纳米可以吃的，鸭脖子够辣吧，吃着喝着水，然后跟妈妈说：“我不怕辣，看我都吃了！”想吃的时候就不怕了，哈哈！  纳米入园了，第二年了，比妈妈想象的要好多了，真的适应了，一点坏情绪都没有，盼着去，乐呵呵的去，乐呵呵的回来，真棒！  因为有点咳嗽，早饭没有在园里吃，这样也好，在家里吃更好些！只是每天都送得较晚，需要妈妈陪一会儿。”
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剁椒花生的用料

主料

花生 适量 花生 适量

辅料

虾皮 适量

剁椒花生的做法

#剁椒花生的做法图解2

步骤1

材料图。虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。
#剁椒花生的做法图解3

步骤2

上个图讲一个花生去皮的好方法，把花生放在烤盘中，160度，半小时左右，取出凉后用手搓，皮皮很容易去掉，去皮后的花生可以打豆浆，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。为什么要去皮呢？花生皮中含有类似于血小板样的物质，起凝血作用，对于成年人来说，不吃更好。
#剁椒花生的做法图解4

步骤3

虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
#剁椒花生的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，凉油下花生。
#剁椒花生的做法图解6

步骤5

小火加热，用锅铲翻动。
#剁椒花生的做法图解7

步骤6

花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。
#剁椒花生的做法图解8

步骤7

锅边留油，下虾皮翻至酥香。
#剁椒花生的做法图解9

步骤8

倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐
#剁椒花生的做法图解10

步骤9

翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。

剁椒花生的烹饪技巧


虾皮要泡水去掉一部分盐份。花生去皮后口感很好。这个小菜不用加盐，虾皮和剁椒都有很多盐，足够了。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

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