好柿连连--磨盘柿子

“2020祝大家好柿连连，福气多多！这款食谱送给大家。制作简便，我选用了玉米饺子粉黄黄的面图案颜色，直接可以制作，如果选用普通的小麦粉来做，可以添加南瓜粉进行调色。这款甜点外酥里嫩，甜而不腻，很有年味寓意的一款甜点。”
所属分类： 烘焙   小吃   甜品   下午茶   春节  

好柿连连--磨盘柿子的用料

主料

玉米饺子粉 70g 玉米饺子粉 70g
白砂糖 45g 白砂糖 45g

辅料

番薯 200g 番薯 200g
水 45g 水 45g

好柿连连--磨盘柿子的做法

#好柿连连--磨盘柿子的做法图解2

步骤1

食材大集合。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解3

步骤2

油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解4

步骤3

油酥部分的食材称量一起，揉至成团。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解5

步骤4

采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解6

步骤5

番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解7

步骤6

将馅料混合成团。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解8

步骤7

均衡分割馅料每个23g左右。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解9

步骤8

采用油皮包裹油酥。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解10

步骤9

将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解11

步骤10

将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解12

步骤11

卷起面片，收紧尾部。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解13

步骤12

将面团分成8等份，并包裹馅料。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解14

步骤13

收紧尾部，捏至椭圆形。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解15

步骤14

整出磨盘柿子的形状。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解16

步骤15

并依次整形做好。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解17

步骤16

放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。
#好柿连连--磨盘柿子的做法图解18

步骤17

完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。

好柿连连--磨盘柿子的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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