山楂糖雪球

“看到北方的朋友们，个个都会做一道山楂雪球，我也试试，家里只有黄冰糖，虽然没那么雪白，但也算成功。卖山楂那写着倒牙山楂，意思是很酸？哈哈?，做出酸酸甜甜，正合我胃口。”
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山楂糖雪球的用料

主料

山楂 400g 山楂 400g

辅料

清水 100g

山楂糖雪球的做法

#山楂糖雪球的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#山楂糖雪球的做法图解3

步骤2

山楂需放少许盐。
#山楂糖雪球的做法图解4

步骤3

加清水泡一会，洗干净，沥干。
#山楂糖雪球的做法图解5

步骤4

称取冰糖，和同样重量的清水。
#山楂糖雪球的做法图解6

步骤5

冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
#山楂糖雪球的做法图解7

步骤6

冰糖溶化后由小泡变大泡，即可停火。
#山楂糖雪球的做法图解8

步骤7

停火两分钟左右，倒入干水的山楂。
#山楂糖雪球的做法图解9

步骤8

不停的翻炒。
#山楂糖雪球的做法图解10

步骤9

让每个山楂裹上一层糖。
#山楂糖雪球的做法图解11

步骤10

继续翻炒。
#山楂糖雪球的做法图解12

步骤11

翻炒至糖凝固即可。
#山楂糖雪球的做法图解13

步骤12

成品。

山楂糖雪球的烹饪技巧


1、炒糖结束后温度较高，应停一两分钟再倒入山楂，不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。 -使用的厨具：不粘锅

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