绿豆虾仁丸子

“老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！”
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绿豆虾仁丸子的用料

主料

绿豆 八两 绿豆 八两

辅料

虾仁 二两

配料

葱末 适量 葱末 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量

绿豆虾仁丸子的做法

#绿豆虾仁丸子的做法图解2

步骤1

绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
#绿豆虾仁丸子的做法图解3

步骤2

有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
#绿豆虾仁丸子的做法图解4

步骤3

虾仁淘洗干净。
#绿豆虾仁丸子的做法图解5

步骤4

大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
#绿豆虾仁丸子的做法图解6

步骤5

绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
#绿豆虾仁丸子的做法图解7

步骤6

挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
#绿豆虾仁丸子的做法图解8

步骤7

可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
#绿豆虾仁丸子的做法图解9

步骤8

也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
#绿豆虾仁丸子的做法图解10

步骤9

煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

绿豆虾仁丸子的烹饪技巧


1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。 -使用的厨具：炒锅

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