南瓜鲜肉包

“大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。”
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南瓜鲜肉包的用料

主料

猪肉糜 适量 猪肉糜 适量
中筋面粉 500g 中筋面粉 500g

辅料

酵母 6g 酵母 6g
生姜 适量 生姜 适量

配料

白糖 30g 白糖 30g

南瓜鲜肉包的做法

#南瓜鲜肉包的做法图解2

步骤1

猪肉糜，大葱备用。
#南瓜鲜肉包的做法图解3

步骤2

中筋面粉，白糖，酵母备用。
#南瓜鲜肉包的做法图解4

步骤3

南瓜去皮后洗净，切块。
#南瓜鲜肉包的做法图解5

步骤4

蒸熟后，按成南瓜泥。
#南瓜鲜肉包的做法图解6

步骤5

中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。
#南瓜鲜肉包的做法图解7

步骤6

和成均匀的面团，放在温暖处发酵。
#南瓜鲜肉包的做法图解8

步骤7

大葱洗净，切碎。
#南瓜鲜肉包的做法图解9

步骤8

切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。
#南瓜鲜肉包的做法图解10

步骤9

面团发酵到两倍大左右。
#南瓜鲜肉包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。
#南瓜鲜肉包的做法图解12

步骤11

取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
#南瓜鲜肉包的做法图解13

步骤12

取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
#南瓜鲜肉包的做法图解14

步骤13

均匀的捏出小折。
#南瓜鲜肉包的做法图解15

步骤14

收口即成小肉包生坯。
#南瓜鲜肉包的做法图解16

步骤15

生坯 放入笼内醒发20分钟。
#南瓜鲜肉包的做法图解17

步骤16

冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

南瓜鲜肉包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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