红白豆腐

“红白豆腐属于家常菜，今天的原料也很简单，是豆腐、猪血豆腐、青蒜。口味鲜美，豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；猪血中含有丰富的铁和其他营养物质。非常适合我们女同胞食用，特别是准妈妈在孕晚期中补铁养血吃这道菜很不错的。成品红白交错，样式极美。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

红白豆腐的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量
青蒜 适量

辅料

六月鲜 适量 六月鲜 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
精盐 适量 精盐 适量

红白豆腐的做法

#红白豆腐的做法图解2

步骤1

今日用到的食材：豆腐，猪血豆腐，青蒜
#红白豆腐的做法图解3

步骤2

青蒜洗净，分别将蒜白、蒜叶切好备用
#红白豆腐的做法图解4

步骤3

切一些姜片
#红白豆腐的做法图解5

步骤4

红、白豆腐切小四方丁
#红白豆腐的做法图解6

步骤5

将白豆腐沸水烫一下
#红白豆腐的做法图解7

步骤6

沥水、备用
#红白豆腐的做法图解8

步骤7

同样将红豆腐烫一下，沥水备用
#红白豆腐的做法图解9

步骤8

锅内放油
#红白豆腐的做法图解10

步骤9

油热后用放入蒜白和姜片炒香
#红白豆腐的做法图解11

步骤10

放酱油、料酒爆锅
#红白豆腐的做法图解12

步骤11

添上适量清水，放精盐调味
#红白豆腐的做法图解13

步骤12

将焯过水的红白豆腐放入，轻轻晃动，不要用铲子
#红白豆腐的做法图解14

步骤13

耐心炖煮一会儿，让豆腐入味，要出锅前放入青蒜（俗话说，千滚豆腐万滚鱼）
#红白豆腐的做法图解15

步骤14

再次烧开，倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了
#红白豆腐的做法图解16

步骤15

一盘汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美的红白豆腐就做得了。

红白豆腐的烹饪技巧


1、红白豆腐沸水焯烫后，很有韧性，只要不用勺或铲子去翻腾，出锅时候不碎，很美观。2、青蒜最后放，能保持鲜味，颜色也好看3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。 -使用的厨具：炒锅

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/ 16   红白豆腐的做法步骤

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