素食主义—茄汁菜花

“今天初一吃素，继续我的“素食主义”系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花，配上茄汁，酸酸甜甜的，素菜同样精彩！”
所属分类：热菜家常菜夏季食谱

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

素食主义—茄汁菜花的用料

主料

菜花 400g	菜花 400g
黄瓜适量

辅料

番茄酱 2大勺 (30ml)	番茄酱 2大勺 (30ml)
盐适量	盐适量

素食主义—茄汁菜花的做法

步骤1

菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。

步骤2

锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。

步骤3

番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。

步骤4

捞出去皮，切成小丁。

步骤5

锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。

步骤6

放入焯好的菜花，翻炒一下。

步骤7

加入1勺糖。

步骤8

少许盐、黑胡椒调味出锅。

步骤9

黄瓜切片，摆盘装饰。

素食主义—茄汁菜花的烹饪技巧

【秋季适宜食物】 1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅