糖醋排骨

“糖醋排骨是我家宝宝最爱吃的，同时为了营养全面，通常我会加一些甜椒和洋葱一起炒，色香味俱全，宝宝吃起来也开心。”
所属分类： 热菜   浙菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

糖醋排骨的用料

主料

肋排 400克

辅料

红色甜椒 适量 红色甜椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白醋 适量 白醋 适量
水淀粉 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

肋排切小断，清洗干净
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

将腌好的肋排均匀的裹上生粉
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水份将生粉慢慢的浸透
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

红色甜椒和洋葱切成小块备用。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。

糖醋排骨的烹饪技巧


小贴士：糖醋的比例=6:4.5,醋最好是白醋,当然香醋也可以,但不够酸,可以根据自己的口味来放。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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