金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心

“《金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心》的命名：是根据，食材、菜式成品形意而命名。注：金凤——黄金琵琶凤尾虾（创意菜）；朝阳——中心园碟和果酱，形似旭日东升的太阳；五叶——五张生菜叶（生财、业）；珠联璧合——珠形生态素果连成环状；年年顺心——12颗玛瑙般圆珠，象征12个月会同12只金凤，很自然地向着心中的太阳.....”
所属分类： 热菜   中式宴请   技巧类   老人   朋友聚餐   夏季食谱   宴客菜  

金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的用料

主料

大虾 12只 大虾 12只

辅料

生菜叶 5片 生菜叶 5片
白芝麻 适量

配料

香葱 适量 香葱 适量
食盐 适量 食盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
番茄沙司 适量 番茄沙司 适量

金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法

#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解2

步骤1

将虾去头洗净后，去壳并用刀破背去除虾线。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解3

步骤2

将加工好的凤尾虾，入葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉，加入适量清水，用手抓捏使凤尾虾 注入汁水，然后浆制10分钟左右。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解4

步骤3

准备较多些的面包糠放入大盘中放，入适量的凤尾虾粘裹面包糠。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解5

步骤4

将浆制好的凤尾虾，均匀地粘裹面包糠，将粘裹面包糠的凤尾虾平码在配菜盘内醒片刻。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解6

步骤5

锅内加入适量花生油，油温保持100度左右，烫制凤尾虾尾，视凤尾虾尾变黄定型即可。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解7

步骤6

待油温升高至150度左右时，投入适量凤尾虾炸制，第一次炸制至食材变色外部起壳即可，油温回升后，将炸制过的凤尾虾投入锅中，炸至金黄色。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解8

步骤7

凤尾虾炸至金黄色后，捞起装在透气的器具内备用。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解9

步骤8

摆盘： 1、用五张菜叶码放在餐盘上，并将作料碟置于餐盘中心，在作料盘周围码放12枚圣女果，形成珠联璧合。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解10

步骤9

摆盘：2、将炸制好的12枚‘凤尾虾’，码放在圣女果外围，便制成‘金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心’拼盘。上桌是在作料碟内加入番茄沙司即可。
#金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法图解11

步骤10

凤尾虾成品图。

金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   金凤朝阳五业兴旺 珠联璧合年年顺心的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜