满园春色两心依 翡翠金玉总有余

“《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》》---家宴花色造型拼盘《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》拼盘的命名： 是根据拼盘的造型、口感滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意的寓意而命名。菜式特点：    1、可作为高档家宴花色造型海鲜类拼盘菜肴，形似世外桃源、形象逼真菜名祥和；    2、菜肴非常适宜小家庭，简约化、多滋味、多口感、多营养及色彩鲜艳促进食欲的情趣生活。  现将食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！       愿:美食常伴左右，人人福寿安康！”
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满园春色两心依 翡翠金玉总有余的用料

主料

带鱼 一条 带鱼 一条
香干 二块

辅料

酸辣两心依 一根

配料

香葱 适量 香葱 适量
食盐 适量 食盐 适量
味精 适量 味精 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
椒盐 适量

满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法

#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解2

步骤1

带鱼洗净切段。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解3

步骤2

将带鱼入葱姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解4

步骤3

芹菜洗净入开水烫至断生。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解5

步骤4

将香干和芹菜分别切成小丁，入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解6

步骤5

芹菜叶入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解7

步骤6

取一根制作好的‘酸辣两心依’，用刀切成象眼片状。注：‘酸辣两心依’的制作方法可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解8

步骤7

将腌制好的‘青芹伴香干’作为草坪码放在盘子一侧，用芹菜叶作为灌木丛林装点，再用‘酸辣两心依’装点成盛开的鲜花备用。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解9

步骤8

就浆制好的带鱼段，挂上干淀粉，码放在配菜盘内醒片刻备用。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解10

步骤9

将加工好的带鱼入锅炸制金黄色。
#满园春色两心依 翡翠金玉总有余的做法图解11

步骤10

将加工好的带鱼，在盘中码放小木屋状，并用较窄的带鱼尾段铺设成乡间小道，然后撒上椒盐即可。

满园春色两心依 翡翠金玉总有余的烹饪技巧


菜式中‘酸辣两心依’的制作方法，可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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