老人小孩都爱吃的小冰皮

“我们一家子都爱吃冰皮月饼，但现在市面上买的月饼，实在太多添加料了，为了让老人小孩吃上放心的，同时又想起小时候的一首歌：“八月十五月儿圆啊，爷爷教我打月饼呀。。。”，于是就和家人一起做了一些冰皮月饼，没想到一下子就供不应求了。儿子还说自己做的月饼，比外面买的好吃多了。呵呵~~~”
所属分类： 烘焙   小吃   老人   中秋  

老人小孩都爱吃的小冰皮的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
小麦淀粉 20克 小麦淀粉 20克

辅料

糕粉 适量 糕粉 适量

配料

白糖 50克 白糖 50克

老人小孩都爱吃的小冰皮的做法

#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解2

步骤1

基本材料：糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解3

步骤2

在盆里倒入纯牛奶、白糖，搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。（在搅拌到看不见表面有干面粉时，可将面糊静置20分钟，再搅拌，直至把面糊完全搅化为面糊，里面没有小干粉粒）。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解4

步骤3

将面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解5

步骤4

蒸好后的面糊成了一个大糕饼，放入黄油。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解6

步骤5

搅拌糕饼，使其与黄油完全混合。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解7

步骤6

做好的冰皮面，可以开始做月饼啦！！
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解8

步骤7

将冰皮面分成约20-25克的小丸，栗子馅分成约20克的小丸。（不要做太大个哦，小小的冰皮月饼，样子小巧，吃起来没那么容易饱。还有，先把皮和馅分别分成同一大小的小丸，做出来的月饼样子就不会差别太大了。）
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解9

步骤8

戴上一次性手套，将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼，把栗子馅丸包起来，放在糕粉里滚一下，让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解10

步骤9

将模具放在冰皮丸上，一手压实模具下端，一手按压模具，提起模具，冰皮月饼就完成了。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解11

步骤10

做好的冰皮月饼即时可以食用了，最好是放进冰箱冷藏一晚，口感会更好的。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解12

步骤11

多做一点，可以送给亲朋好友，这可能是中秋最好的月饼礼物了。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解13

步骤12

儿子一下子吃好几个呢。
#老人小孩都爱吃的小冰皮的做法图解14

步骤13

要不是事先下了命令没拍照不可以吃，后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~

老人小孩都爱吃的小冰皮的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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