陈皮格纹酥饼

“陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，有芳香健胃和驱风下气的效用，用来做饼干，好吃又不腻”
所属分类： 烘焙   饼干  

陈皮格纹酥饼的用料

主料

九制陈皮 25克 九制陈皮 25克
玉米粉 20克 玉米粉 20克
蛋黄 3个 蛋黄 3个

陈皮格纹酥饼的做法

#陈皮格纹酥饼的做法图解2

步骤1

黄油、糖、九制陈皮切碎（不用泡水或酒）
#陈皮格纹酥饼的做法图解3

步骤2

蛋黄、低粉、玉米粉
#陈皮格纹酥饼的做法图解4

步骤3

黄油内加入糖，隔水蒸溶，晾凉（也可待其自然溶化加糖打发）
#陈皮格纹酥饼的做法图解5

步骤4

分三次加入蛋黄液
#陈皮格纹酥饼的做法图解6

步骤5

搞拌均匀
#陈皮格纹酥饼的做法图解7

步骤6

加入过筛的低粉和玉米粉
#陈皮格纹酥饼的做法图解8

步骤7

拌成面团
#陈皮格纹酥饼的做法图解9

步骤8

加入切碎的陈皮
#陈皮格纹酥饼的做法图解10

步骤9

所有材料混合好，放置冰箱冷藏30分钟左右
#陈皮格纹酥饼的做法图解11

步骤10

取出面团，搓成条，切成相同等份小面团
#陈皮格纹酥饼的做法图解12

步骤11

把小面团搓圆后稍压扁
#陈皮格纹酥饼的做法图解13

步骤12

修整成小长方块
#陈皮格纹酥饼的做法图解14

步骤13

用利刀在面坯上划出格纹
#陈皮格纹酥饼的做法图解15

步骤14

放入烤箱，170度，烤35分钟
#陈皮格纹酥饼的做法图解16

步骤15

咬到的陈皮是脆脆的，酸甜适中，好好吃！

陈皮格纹酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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