原味曲奇

“曲奇的方子有很多，口感也千差万别。这款曲奇的方子是我做的过程中根据自己的口感调整比例得来的，原方参照了谁也记不太清除了。但是感谢一个个给我指引的方子。这个配方做出来的曲奇，吃起来不是那种酥脆，就是那种油料多所带来的香酥。因为黄油含量大，也特别好挤。我这里使用的是发酵黄油，吃起来带有一种清香味，虽然油多，但也没那么厚重。建议新手亲们都来试试。之后可以根据自己的口感慢慢调整一下方子。”
所属分类： 烘焙   饼干   曲奇  

原味曲奇的用料

主料

发酵黄油 150克 发酵黄油 150克
细砂糖 10克 细砂糖 10克
淡奶油 24克 淡奶油 24克

原味曲奇的做法

#原味曲奇的做法图解2

步骤1

黄油放室温下软化，称150克
#原味曲奇的做法图解3

步骤2

先用电动打蛋器打发一会儿加糖粉和细砂糖打发。
#原味曲奇的做法图解4

步骤3

依次分次加入鸡蛋打发、淡奶油打发，筛入称重好的低筋粉。
#原味曲奇的做法图解5

步骤4

用打蛋器搅一下，低速，搅拌几下就行，不可过多避免面粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。
#原味曲奇的做法图解6

步骤5

烤盘上放锡纸，按照顺时针方向依次挤好，尽量大小薄厚一致。
#原味曲奇的做法图解7

步骤6

放入上管温度190度，下管温度150度的预热好的烤箱中层烘烤20分钟，底边呈现黄色，上面上色变好即可。
#原味曲奇的做法图解8

步骤7

选了一个最大的掰开，里里外外都熟了。
#原味曲奇的做法图解9

步骤8

配上酸奶水果，也算是不错的茶点了。

原味曲奇的烹饪技巧


1、本次出镜烤箱为家宝德UKOEO的65L烤箱，此方分量正好为一烤盘左右。2、如果没有上下管分控温的同学，选择180度烘焙，时间为底面边上黄色，上色均匀好看为准，可以试验两次或者依据自己平时的温度。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 9   原味曲奇的做法步骤

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