迷你小桃酥

“只能算是迷你小桃酥，而且是玉米油版本的！适合不爱吃猪油的小伙伴，试验过了，就算是玉米油做的，也是酥脆的不得了！而且小烤箱也没有烤成黑脸！小烤箱一样能烤出酥脆的小桃酥，下午茶来啦！吃的时候小手手接好，会掉渣的哟！”
所属分类： 糕点   烘焙   下午茶  

迷你小桃酥的用料

主料

玉米油 32克 玉米油 32克
盐 0.5克 盐 0.5克
低筋面粉 42克 低筋面粉 42克
泡打粉 0.7克 泡打粉 0.7克

辅料

全蛋液 刷表面一点点 全蛋液 刷表面一点点

迷你小桃酥的做法

#迷你小桃酥的做法图解2

步骤1

玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。
#迷你小桃酥的做法图解3

步骤2

低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。
#迷你小桃酥的做法图解4

步骤3

将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。
#迷你小桃酥的做法图解5

步骤4

过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。
#迷你小桃酥的做法图解6

步骤5

用刮刀切拌，按压混合到无干粉。
#迷你小桃酥的做法图解7

步骤6

分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。
#迷你小桃酥的做法图解8

步骤7

带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。
#迷你小桃酥的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。
#迷你小桃酥的做法图解10

步骤9

烤好取出，冷凉，就酥脆了！

迷你小桃酥的烹饪技巧


1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！2、小苏打和泡打粉不可省略！-使用的厨具：烤箱

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