芝香南瓜饼

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝香南瓜饼的用料

主料

老南瓜适量	老南瓜适量
粳米粉适量

辅料

豆沙适量

芝香南瓜饼的做法

步骤1

老南瓜洗净。

步骤2

切块蒸熟，去掉南瓜皮。

步骤3

加入适量白糖，搅拌均匀。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。

步骤6

加入粳米粉。

步骤7

用筷子搅拌下。

步骤8

揉成南瓜团。

步骤9

取适量南瓜团，搓成长条。

步骤10

切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。

步骤11

取一小团，揉圆。

步骤12

用手轻轻按扁。

步骤13

挤入豆沙。

步骤14

再揉圆，轻轻再按扁。

步骤15

在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。

步骤16

锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反面多翻几次。

步骤17

成金黄色时捞出，用厨房纸巾吸下油。

芝香南瓜饼的烹饪技巧

1、白芝麻也可用面包糠代替，只不过芝麻的吃起来香一些2、粳米粉可加可不加3、如果是蒸的南瓜饼，糯米粉跟粳米粉的比例是2：1的样子，容易成型，口感也不腻4、刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替5、一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便6、秋天容易干躁上火，吃煎的南瓜饼后，表忘了吃点瓜果中和下，我照片里配了碗绿豆合汤