【黄金蟹甲】蛋炒蟹

“黄金蟹甲，是诺爸给起的噱头菜名，本质就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，这个是他手把手教我的。虽说做法简单卖相混乱，但是每每有亲朋好友来家做客，这道菜是一定要上的，也算是我们家拿的出手的的大菜了，上次诺宝过生日我就上过的。大家啃蟹脚吃蟹蛋，这一道是餐桌上剩菜几率最小的菜了。    梭子蟹最好要活的才新鲜肥美，现在是吃蟹的好时节，给美食天下的中秋的大餐上添上这道美味海鲜，“蟹”同“谢”，借此谢谢美食天下网站给我的快乐，独乐乐不如众乐乐，拿美食和大家齐分享！”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

【黄金蟹甲】蛋炒蟹的用料

主料

梭子蟹 3只 梭子蟹 3只

辅料

姜 适量 姜 适量
油 适量 油 适量

【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法

#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解2

步骤1

买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；
#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解3

步骤2

材料准备，鸡蛋打散；
#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解4

步骤3

热锅下油，放姜片略煸；
#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解5

步骤4

放入蟹块煸炒；
#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解6

步骤5

待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；
#【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法图解7

步骤6

待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可。

【黄金蟹甲】蛋炒蟹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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