腐皮肉卷

“腐皮肉卷,在日本料理店模仿来的菜菜,因为肚子饿得咕咕直叫,拍照时手抖了,照片凑活着看吧~~”
所属分类: 热菜   浙菜   儿童   下午茶   秋季食谱  

腐皮肉卷的用料

主料

豆腐皮 适量

辅料

猪肉末 适量 猪肉末 适量
卤料 适量

腐皮肉卷的做法

#腐皮肉卷的做法图解2

步骤1

豆腐皮用热水洗净。
#腐皮肉卷的做法图解3

步骤2

肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好,再加入莲藕碎一起腌制15分钟。
#腐皮肉卷的做法图解4

步骤3

莲藕...。
#腐皮肉卷的做法图解5

步骤4

豆腐皮内抹上淀粉糊。
#腐皮肉卷的做法图解6

步骤5

将肉馅用豆腐皮卷成好。
#腐皮肉卷的做法图解7

步骤6

并用棉线捆好。
#腐皮肉卷的做法图解8

步骤7

为防止煮的时候露馅,腐皮卷两头蘸些淀粉糊,入油锅中炸两头,使其凝固不露馅即可。
#腐皮肉卷的做法图解9

步骤8

将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来;把卷好的腐皮卷放入锅内。
#腐皮肉卷的做法图解10

步骤9

加入老抽、盐(可多放些)、少量白糖,熬煮30分钟即可。
#腐皮肉卷的做法图解11

步骤10

取出卤好的腐皮,剪掉棉线,切成大小等长的卷,摆盘完成。

腐皮肉卷的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 11   腐皮肉卷的做法步骤

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