双色爆鸡肝


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双色爆鸡肝的用料

主料

鸡肝 适量

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
生姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
味达美耗油 适量 味达美耗油 适量
白胡椒粉 适量

双色爆鸡肝的做法

#双色爆鸡肝的做法图解2

步骤1

选用新鲜的鸡肝，洗净
#双色爆鸡肝的做法图解3

步骤2

将鸡肝切片
#双色爆鸡肝的做法图解4

步骤3

往鸡肝里加入少许盐，料酒，白胡椒粉和水泻粉，搅匀腌渍
#双色爆鸡肝的做法图解5

步骤4

鸡肝放一旁腌渍，现在来处理配菜把青红椒切成小方块
#双色爆鸡肝的做法图解6

步骤5

生姜切片，蒜头拍碎，香菇切片，胡萝卜切片，待用
#双色爆鸡肝的做法图解7

步骤6

调料很重要
#双色爆鸡肝的做法图解8

步骤7

这个步骤忘了多拍一些照片，现在只能一一口述了锅放水烧开，把腌渍好的鸡肝用水冲洗干净，然后倒入洗好的鸡肝迅速焯烫，稍留1分左右捞起。最后再用温水洗一下鸡肝，因为它还会有血水渗出
#双色爆鸡肝的做法图解9

步骤8

炒锅加热，入少许油，放蒜头、姜片煸香，接着放胡萝卜煸一会儿再放香菇一起炒
#双色爆鸡肝的做法图解10

步骤9

接着倒入青红椒翻炒
#双色爆鸡肝的做法图解11

步骤10

最后倒入鸡肝，关小火开始调味。加点料酒，六月鲜酱油，耗油，一点点盐，还有白糖，接着开大火爆炒
#双色爆鸡肝的做法图解12

步骤11

最后可以勾一点薄欠，也可以不勾。完成

双色爆鸡肝的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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