迷你冰皮月饼（柚子馅）

“我这冰皮月饼是个迷你款，每个10克，稍微大些的15克，因为模子比较小，吃的人倒是挺方便，一口一个，我这做起来可就费劲了，不过这DIY 玩的就是享受过程，乐在其中。馅料是昨天自制的【柚子馅】，配上软糯的冰皮，口感极好。冰皮月饼不好存放，所以最好现吃现做，2-3天之内一定要吃完，时间久了容易变质。谢谢某位朋友把她家祖传压箱底的模子送我，据说比她年龄都大，有几个还是新的没用过滴，我太喜欢了，以后可以用来给面团造型，就算是普通的馒头造个型应该也会有动感吧，呵呵 想想都觉得高兴。这月饼做来做去年年都差不多，有个新造型就有个新感觉，我很喜欢，不知道亲们都喜欢吗？上月饼喽！柚子馅做法戳下面链接：http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-365214.html”
所属分类： 糕点   中秋   大雪  

迷你冰皮月饼（柚子馅）的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄面（小麦淀粉） 20克 澄面（小麦淀粉） 20克
糖粉 50克 糖粉 50克
椰子粉 1小勺

迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法

#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解2

步骤1

.所有粉类混合拌匀，然后加入牛奶和黄油。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解3

步骤2

搅拌成稀糊状，静置30分钟。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解4

步骤3

然后蒙上保鲜膜，入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取出晾凉（在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上，防止水蒸气流入面糊中）。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解5

步骤4

.凉后用手揉成光滑的面团。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解6

步骤5

然后按照模子大小下剂子。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解7

步骤6

皮和馅都滚圆，皮和馅的比例为1:1。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解8

步骤7

.取一个皮子，按扁，中间稍微厚一些，边缘薄一些，放上馅料。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解9

步骤8

皮子向中间聚拢。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解10

步骤9

收口，滚圆。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解11

步骤10

表面沾上薄薄一层干糯米粉，多余的粉要抖掉。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解12

步骤11

收口朝上放模子里造型。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解13

步骤12

造型完事，很漂亮吧，迷你款，小孩子会更喜欢。
#迷你冰皮月饼（柚子馅）的做法图解14

步骤13

展示下我新得的模子，很漂亮，很可爱吧，超喜欢，谢谢某人啦~

迷你冰皮月饼（柚子馅）的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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