五香驴肉酥

“这个制作很简单，味道不错哦！”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

五香驴肉酥的用料

主料

飞饼 一包 飞饼 一包

辅料

熟白芝麻 适量

五香驴肉酥的做法

#五香驴肉酥的做法图解2

步骤1

准备飞饼一包，五香驴肉适量，蛋黄液和熟芝麻。（飞饼一包5片，葱味为佳，驴肉是真空包装的，熟的）
#五香驴肉酥的做法图解3

步骤2

取出一张冰冻飞饼稍稍回温，用饼干圆模刻出7块小饼片（一片飞饼刚好刻出7小圆片，中间的一小片挖了忘记拍照了。）
#五香驴肉酥的做法图解4

步骤3

挖出的部分小飞饼片片
#五香驴肉酥的做法图解5

步骤4

取适量驴肉用刀切碎备用。取1小片飞饼上面放上适量碎驴肉。（驴肉尽量集中放中间位置）
#五香驴肉酥的做法图解6

步骤5

取一块饼皮整齐放在驴肉饼皮的上面，先将上下2片饼皮边缘压实，再用叉子在边缘压印。
#五香驴肉酥的做法图解7

步骤6

烤盘铺好油纸，将包好的饼放入烤盘码放整齐，饼饼之间稍留空隙，用叉在包好的饼上扎些小孔便于在烤制时排气。这些是包好的驴肉酥的原型。（或者用快刀在冰上小心的划几刀也可以的）
#五香驴肉酥的做法图解8

步骤7

烤箱160度上下火预热10分钟。轻轻在小饼上刷上蛋液，撒点芝麻，待烤！
#五香驴肉酥的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱中再烤制15分钟即可。（每家烤箱温度都可能存在温差，大家在做的时候注意观察火候别糊了啊！）
#五香驴肉酥的做法图解10

步骤9

烤好的酥儿香气扑鼻啊！

五香驴肉酥的烹饪技巧


1，飞饼建议一片一片的从冰箱取出，刻模7片，把其中6小片包完后再从冰箱拿出第二片接着再重复包制。（现在的气温仍高，飞饼解冻太软就很粘手，不好超作）2，多出的边角余料可以揉成团，利用飞饼的透明包装膜，取2张胶膜将面团放中间再次用擀面棍擀出一张饼，冰一下接着做小酥饼，再多出的余料很少就直接一起烤吧。3，吃不完密封放冰箱保温柜可保存3天。 -使用的厨具：电烤箱

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