一品鸡皮汤

“鸡皮汤的做法不必拘泥，可以用猪肉、虾滑、鱼滑，根据口味而定，自己喜欢的就是最好的！”
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一品鸡皮汤的用料

主料

蟹肉 适量 蟹肉 适量
猪肉馅 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
香油 适量 香油 适量

一品鸡皮汤的做法

#一品鸡皮汤的做法图解2

步骤1

准备材料
#一品鸡皮汤的做法图解3

步骤2

将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下
#一品鸡皮汤的做法图解4

步骤3

将鸡皮切小条焯水
#一品鸡皮汤的做法图解5

步骤4

用料理机将葱姜搅碎
#一品鸡皮汤的做法图解6

步骤5

料理机中放入蟹肉
#一品鸡皮汤的做法图解7

步骤6

打碎成蓉
#一品鸡皮汤的做法图解8

步骤7

和猪肉馅放到一起
#一品鸡皮汤的做法图解9

步骤8

将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲， 至能挤成光滑的丸子为止
#一品鸡皮汤的做法图解10

步骤9

汆蟹滑
#一品鸡皮汤的做法图解11

步骤10

蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑
#一品鸡皮汤的做法图解12

步骤11

加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火
#一品鸡皮汤的做法图解13

步骤12

盛出即可

一品鸡皮汤的烹饪技巧


1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤。2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。3、汤鲜不必加太多盐就很美味！4、可以用猪肉圆、鱼滑或虾滑和鸡皮做汤，同样鲜美。 -使用的厨具：煮锅

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