自制咸鸭蛋

“咸鲜可口的腌咸鸭蛋”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜  

自制咸鸭蛋的用料

主料

咸鸭蛋 5斤

辅料

粘土 适量 粘土 适量

配料

花椒 30克 花椒 30克
盐 250克 盐 250克

自制咸鸭蛋的做法

#自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

生鸭蛋洗去表面的脏污备用，注意外壳完整
#自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

熬花椒水 把花椒八角加水熬煮10分钟左右
#自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

把花椒水倒进粘土种搅拌成粘稠的糊糊，并且加入白酒和盐 鸭蛋与盐的比例为10:1
#自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

把洗干净的鸭蛋放进泥浆里滚均匀后放进容器里密封20天左右

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


可以把剩下的泥浆都倒进装鸭蛋的容器里，可以缩短腌制的时间，不过这样的话，鸭蛋存放久了就会很咸很咸。 -使用的厨具：其它、煮锅

上传我做的这道菜

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