儿时记忆——【炸豆腐丸子】

“说起这款炸豆腐丸子，那可是我小时候的美味啊，那时候只有在过年的时候，老妈才会炸一点豆腐丸子，孩子们也不是顿顿都能吃，只有偶尔来客人会上一碗招待客人。   豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。   儿子不怎么爱吃豆腐，今天中午我就给他做了炸豆腐丸子，其实油炸的东西我很少做着吃，从健康的角度来说油炸的食品会破坏食物的营养成分的，但是偶尔吃点也无妨，为了增加食欲没法子呢。   炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一个丝瓜虾仁然后放上几个豆腐丸子，搭配米饭儿子的午餐还算营养均衡吧。”
所属分类： 热菜   常见菜式   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的用料

主料

豆腐 适量

辅料

胡萝卜 一小根 胡萝卜 一小根
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

配料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许 料酒 少许

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法

#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解2

步骤1

豆腐一块（我买了2块钱的），一根胡萝卜 葱
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解3

步骤2

将豆腐用刀背压成泥
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解4

步骤3

葱姜切末
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解5

步骤4

做好的豆腐泥放到容器中
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丁
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解7

步骤6

将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解8

步骤7

加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解10

步骤9

再加入一点面粉，充分搅拌均匀
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解11

步骤10

做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解12

步骤11

锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解13

步骤12

炸好的丸子沥干油

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的烹饪技巧


1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜