儿时记忆——【炸豆腐丸子】

“说起这款炸豆腐丸子,那可是我小时候的美味啊,那时候只有在过年的时候,老妈才会炸一点豆腐丸子,孩子们也不是顿顿都能吃,只有偶尔来客人会上一碗招待客人。   豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。   儿子不怎么爱吃豆腐,今天中午我就给他做了炸豆腐丸子,其实油炸的东西我很少做着吃,从健康的角度来说油炸的食品会破坏食物的营养成分的,但是偶尔吃点也无妨,为了增加食欲没法子呢。   炸好的豆腐丸子很好吃啊,做了一个丝瓜虾仁然后放上几个豆腐丸子,搭配米饭儿子的午餐还算营养均衡吧。”
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儿时记忆——【炸豆腐丸子】的用料

主料

豆腐 适量

辅料

胡萝卜 一小根 胡萝卜 一小根
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

配料

少许 少许
料酒 少许 料酒 少许

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法

#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解2

步骤1

豆腐一块(我买了2块钱的),一根胡萝卜 葱
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解3

步骤2

将豆腐用刀背压成泥
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解4

步骤3

葱姜切末
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解5

步骤4

做好的豆腐泥放到容器中
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丁
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解7

步骤6

将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解8

步骤7

加入调料:加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解10

步骤9

再加入一点面粉,充分搅拌均匀
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解11

步骤10

做成小丸子(我是用手团的丸子,也可以用勺子挖)
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解12

步骤11

锅中放入适量的花生油,油五成热的时候分批加入丸子,小火慢炸,我放的油比较少,所以只有看颜色,丸子表面金黄即熟了,如果放的油多,熟的丸子会浮起来
#儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法图解13

步骤12

炸好的丸子沥干油

儿时记忆——【炸豆腐丸子】的烹饪技巧


1,丸子里面加入少许面粉容易团成丸子2,食盐不要放多了,太咸的东西吃多了血压高。3,小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩,非常好吃。 -使用的厨具:炒锅

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