五香咸鸭蛋


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五香咸鸭蛋的用料

主料

咸鸭蛋 15个

辅料

大料 适量 大料 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量

五香咸鸭蛋的做法

#五香咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

准备好鸭蛋。
#五香咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
#五香咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

腌蛋最主要的就是盐的量。
#五香咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
#五香咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
#五香咸鸭蛋的做法图解7

步骤6

等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
#五香咸鸭蛋的做法图解8

步骤7

入罐一个月左右就OK了。
#五香咸鸭蛋的做法图解9

步骤8

一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。

五香咸鸭蛋的烹饪技巧


1、盐水要饱和2、加入白酒是出油的关键

上传我做的这道菜

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