简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊

“最近对蛤蜊非常感兴趣，主要是花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用，有滋阴明目、化痰之功效。葱爆花蛤是一道既简单又鲜美的海鲜小炒。此菜操作简单，味道鲜香，四季皆宜。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱  

简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的用料

主料

花蛤 500克

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量

简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法

#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解2

步骤1

花蛤在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解3

步骤2

把花蛤洗净，沥干水分。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解4

步骤3

葱切碎，姜切丝。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解5

步骤4

起油锅，油温热时，爆香姜丝。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解6

步骤5

下入花蛤大火爆炒。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解7

步骤6

花蛤微微张口时，烹入料酒 。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解8

步骤7

大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花。
#简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的做法图解9

步骤8

加入盐调味即可。

简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊的烹饪技巧


海鲜,无需太多佐料,吃口淡的不用放盐。 -使用的厨具：炒锅

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