自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）

“自己动手做一些小佐料、酱料，装进瓶瓶罐罐，封存一段甜蜜，其乐无穷、经济实惠、吃得放心，这么多好处，赶快动手吧！这款番茄酱酸酸甜甜，蘸薯条、涂面包等等，一点不逊于超市卖的番茄酱。”
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自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的用料

主料

番茄 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法

#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解2

步骤1

番茄洗净。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解3

步骤2

冰糖、淀粉备用。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解4

步骤3

拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解5

步骤4

轻松就可以撕下皮。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解6

步骤5

撕去外皮的番茄，表面很光滑。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解7

步骤6

将番茄去蒂，切成丁。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解8

步骤7

放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可减少熬制的时间。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解9

步骤8

将番茄汁倒入锅里。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解10

步骤9

倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解11

步骤10

搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖（不知道加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解12

步骤11

炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。
#自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的做法图解13

步骤12

轻松去番茄皮的小窍门：就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每个地方都要刮到，然后很轻松就可以撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？

自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）的烹饪技巧


1.番茄汁中加淀粉炒制，可以增加酱汁的粘稠。2.冰糖的量根据自己口味酌情添加，也可以用白糖。3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂，所以需尽快吃完，个人觉得保质期一个星期吧。 -使用的厨具：搅拌机、炒锅

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