酸辣风味虾

“这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。”
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酸辣风味虾的用料

主料

海虾 400克

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量

配料

红咖喱 适量 红咖喱 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
糖 适量

酸辣风味虾的做法

#酸辣风味虾的做法图解2

步骤1

鲜活的海虾买回来后清洗一下。
#酸辣风味虾的做法图解3

步骤2

将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
#酸辣风味虾的做法图解4

步骤3

将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
#酸辣风味虾的做法图解5

步骤4

至变红色沸腾捞出。
#酸辣风味虾的做法图解6

步骤5

捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。
#酸辣风味虾的做法图解7

步骤6

锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。
#酸辣风味虾的做法图解8

步骤7

加入番茄酱。
#酸辣风味虾的做法图解9

步骤8

加入韩国蒜蓉辣酱。
#酸辣风味虾的做法图解10

步骤9

加入泰国红咖喱。
#酸辣风味虾的做法图解11

步骤10

炒出香气炒匀后加入糖。
#酸辣风味虾的做法图解12

步骤11

加入适量水烧开。
#酸辣风味虾的做法图解13

步骤12

倒入收拾好的海虾。
#酸辣风味虾的做法图解14

步骤13

快速翻炒收汁。
#酸辣风味虾的做法图解15

步骤14

直至汤汁完全收尽。

酸辣风味虾的烹饪技巧


1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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