腐竹烧肉

“腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。    胖子是用腐竹和五花肉一起烧制，成菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。”
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腐竹烧肉的用料

主料

五花肉 300g 五花肉 300g

辅料

葱 15g 葱 15g
冰糖 10g 冰糖 10g
八角 2g 八角 2g
清水 适量 清水 适量
花生油 25ml

腐竹烧肉的做法

#腐竹烧肉的做法图解2

步骤1

腐竹泡软洗净。
#腐竹烧肉的做法图解3

步骤2

切成段备用。
#腐竹烧肉的做法图解4

步骤3

猪肉切块。
#腐竹烧肉的做法图解5

步骤4

热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。
#腐竹烧肉的做法图解6

步骤5

放入猪肉。
#腐竹烧肉的做法图解7

步骤6

炒上糖色。
#腐竹烧肉的做法图解8

步骤7

再加上酱油炒香。
#腐竹烧肉的做法图解9

步骤8

加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀。
#腐竹烧肉的做法图解10

步骤9

大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
#腐竹烧肉的做法图解11

步骤10

再放入腐竹。
#腐竹烧肉的做法图解12

步骤11

炒匀。
#腐竹烧肉的做法图解13

步骤12

盖盖再烧25分钟即可。

腐竹烧肉的烹饪技巧


腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，痛风患者也应慎食。 -使用的厨具：炒锅

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