涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐

“涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐黃瓜以腌製 , 生吃 , 涼拌 , 炒 , 裝飾品一一不可缺的大眾所喜愛的蔬果類 , 也是陪伴著很多家庭裡早餐的精選之一。在傳統的家庭裡早餐以醬瓜居多 , 涼拌多半都是組合於吃飯餐 , 吃麵食的時候才有的 , 黃瓜有的以拍打的 ,有的以切成為長方形的 , 很多很多....... 個人是以滾狀形的為主 , 時常為了讒饞嘴 , 而做了這一道私菜食譜經 " 涼拌蒜辣黃瓜 " 來解解饞。”
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微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐的用料

主料

黃瓜适量

辅料

生辣椒适量

配料

盐适量	盐适量
黑酢适量	黑酢适量
麻油适量

涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐的做法

步骤1

黃瓜

步骤2

撒上一點鹽 , 用手搓一搓 , 再用清水洗淨。

步骤3

圖上的上方 , 黃瓜的最上方削掉薄薄的一層皮（是為了減除苦涉味）。

步骤4

黃瓜 : 切成滾狀形。

步骤5

黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘。

步骤6

準備生辣椒 , 蒜泥。

步骤7

黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看 , 不覺得鹹加入麻油 , 醬油 , 黑醋 , 蜂蜜或糖。

步骤8

攪拌均勻之後 , 放入冰箱入味。

步骤9

使用前裝盤即可。

涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐的烹饪技巧

心得後語 :1 : 時間上的許可 , 前一天腌製好 , 比較入味 , 好吃。2 : 步驟 2 黃瓜不是彎曲形狀 , 在砧板來回上下搓一搓 , 再用清水洗淨即可。3 : 步驟 5 腌製鹽的時候 , 鹽不要過量。4 : 步驟 7 黃瓜碗裏有多餘地水分倒掉, 試吃看看 ,不會很鹹加入醬料 , 如鹹的話 , 使用清水沖淡或者泡一下水 , 鹽分即可減低。