韭香肉饼

“因为老妈是山东人，所以面食做的很棒，也是我家都爱吃的，尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭菜，不要很多，少许几根，做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾，让你越吃越上瘾。现在我自己有家了，每次也会学着做这种肉饼，又成为我家孩子的最喜欢吃的。”
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韭香肉饼的用料

主料

面粉 300克

辅料

肉馅 150克 肉馅 150克

配料

盐 适量 盐 适量
糖 2克 糖 2克
料酒 15毫升 料酒 15毫升
香油 适量 香油 适量

韭香肉饼的做法

#韭香肉饼的做法图解2

步骤1

面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
#韭香肉饼的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团静置30分钟。
#韭香肉饼的做法图解4

步骤3

准备好肉馅和韭菜。
#韭香肉饼的做法图解5

步骤4

肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
#韭香肉饼的做法图解6

步骤5

拌均匀后加入切碎的韭菜。
#韭香肉饼的做法图解7

步骤6

加入香油拌均匀成为馅料。
#韭香肉饼的做法图解8

步骤7

面团静置好揉均匀。
#韭香肉饼的做法图解9

步骤8

擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
#韭香肉饼的做法图解10

步骤9

然后把上面面皮折过来。
#韭香肉饼的做法图解11

步骤10

再把下面的面皮折上去。
#韭香肉饼的做法图解12

步骤11

左边面皮的折过来。
#韭香肉饼的做法图解13

步骤12

再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
#韭香肉饼的做法图解14

步骤13

然后用擀面杖轻轻压制面团。
#韭香肉饼的做法图解15

步骤14

把面团擀至成为一张方形面饼。
#韭香肉饼的做法图解16

步骤15

平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
#韭香肉饼的做法图解17

步骤16

小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。
#韭香肉饼的做法图解18

步骤17

直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。

韭香肉饼的烹饪技巧


和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。此肉饼韭菜无需很多，少许即好。擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。 -使用的厨具：平底锅

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