宴客菜——上汤娃娃菜


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宴客菜——上汤娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 适量

辅料

蛤蜊 适量 蛤蜊 适量
牛奶 适量 牛奶 适量

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量

宴客菜——上汤娃娃菜的做法

#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解2

步骤1

准备材料
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解3

步骤2

娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解4

步骤3

蛤蜊清洗干净煮开
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解5

步骤4

煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解6

步骤5

热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解7

步骤6

将油倒出，锅中放入鸡蛋
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解8

步骤7

倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解9

步骤8

至汤色乳白状
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解10

步骤9

放入娃娃菜烧开
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解11

步骤10

放入粉丝一烫即可
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解12

步骤11

关火，放适量盐、鸡精、香油
#宴客菜——上汤娃娃菜的做法图解13

步骤12

盛出即可

宴客菜——上汤娃娃菜的烹饪技巧


1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃！ 2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。 3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

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