咸蛋黄焗膏蟹

“肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O(∩_∩)O~”
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咸蛋黄焗膏蟹的用料

主料

膏蟹 1只

辅料

咸蛋黄 2个

配料

姜 3片 姜 3片
鸡精 适量 鸡精 适量

咸蛋黄焗膏蟹的做法

#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解2

步骤1

、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解3

步骤2

、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解4

步骤3

、裹少许干淀粉备用；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解5

步骤4

、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解6

步骤5

、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解7

步骤6

、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解8

步骤7

、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
#咸蛋黄焗膏蟹的做法图解9

步骤8

、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。

咸蛋黄焗膏蟹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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