牛奶蒸蛋

“睡前，米妈跟纳米喜欢看书，偶尔也会做些小手工，这一次就是，纳米让妈妈把彩色的吸管亲剪成花儿，起因是前些时间住院时闲得无聊，把吸管加工成各种各样的花儿。纳米看到吸管又想起来了。米妈这一次又换了一个花样，把吸管螺旋着剪开了，看起来象根小鞭子，缪纳米很是喜欢，剪了两根后，这孩子把两根不同色的剪好的吸管弄在一起给妈妈看，说是彩虹，这孩子想象力丰富，什么事儿都能联想在一起。　　　妈妈边剪边跟纳米聊天，这孩子乐啊，不时的冒出一句：“妈妈，你太有才了！”说得妈妈乐哈哈的，不知道这些话都是从哪儿学来的！　　昨天晚上，脱了衣服躺在床上，自语：“我躺在温暖的床上……”　　纳米吃蒸蛋上瘾了，天天都要吃，还天天一个味道，鸡蛋牛奶加一点点盐，蒸好后淋一点儿生抽和香油，最近胃口超好，偶尔能吃掉两个鸡蛋加奶蒸出来的水蛋。吃得妈妈有点担心这孩子天天吃，会不会吃烦啊。　　这次换个样子吃吧，往蒸蛋里面加了西兰花，蒸好后又加了干果，还好，纳米挺喜欢。”
所属分类：主食热菜家常菜婴儿早餐

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛奶蒸蛋的用料

主料

鸡蛋两个

辅料

西兰花适量

配料

生抽适量	生抽适量
芝麻油适量

牛奶蒸蛋的做法

步骤1

材料图。

步骤2

西兰花撕小朵，冼净备用。

步骤3

鸡蛋牛奶打在碗中，加一点儿盐，用筷子或者蛋抽搅打均匀。

步骤4

过筛后直接入碗。

步骤5

蒸锅水开后，放上蛋奶液，往蛋奶液中加适量西兰花，中火蒸八分钟左右。

步骤6

蒸蛋的同时准备干果仁。

步骤7

停火后焖三分钟开锅。

步骤8

淋生抽香油，加干果仁。

牛奶蒸蛋的烹饪技巧

１、若用牛奶蒸蛋，一盒250ＭＬ的奶，我最少用过两个蛋，最多用过五个蛋，都可以蒸出来，但口感不同，最佳搭配为三个鸡蛋一盒奶。２、蒸蛋若不用牛奶，比例大约也控制在蛋水一比一至一比二之间。３、蛋水蛋奶液要充分搅打均匀，放蒸碗前最好过筛。４、蒸蛋所需要时间跟容器锅具都有关系，自己试着调整，如果没有成型说明时间太短，如果成品水蛋中有大量蜂窝，说明时间太长了。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅