秘制红烧肉


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秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 350g

辅料

姜 10g

配料

李锦记秘制红烧汁 35g 李锦记秘制红烧汁 35g
黄酒 50g

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

焯好的肉切成15毫米见方的块。
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

锅中放少许油，放入肉块煸炒
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

姜片，大约炒1分钟
#秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

沿锅边倒入黄酒去腥。
#秘制红烧肉的做法图解9

步骤8

加水大约1200--1500毫升
#秘制红烧肉的做法图解10

步骤9

水开后放入李锦记秘制红烧汁
#秘制红烧肉的做法图解11

步骤10

我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
#秘制红烧肉的做法图解12

步骤11

小火慢炖1个小时
#秘制红烧肉的做法图解13

步骤12

最后大火收汁。
#秘制红烧肉的做法图解14

步骤13

盛出装盘，肉质非常软烂。

秘制红烧肉的烹饪技巧


因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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