姜汁莲藕

“吃猪蹄的时候买的莲藕，早上拿一节来凉拌，最经典的味道，姜汁莲藕，放了姜和醋，就是那个味儿！”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   秋季食谱  

姜汁莲藕的用料

主料

莲藕 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量
醋 适量 醋 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
糖 适量

姜汁莲藕的做法

#姜汁莲藕的做法图解2

步骤1

　１、材料图
#姜汁莲藕的做法图解3

步骤2

　２、莲藕去皮切薄片
#姜汁莲藕的做法图解4

步骤3

　３、将切好的莲藕片焯水
#姜汁莲藕的做法图解5

步骤4

　４、断生即出锅过凉
#姜汁莲藕的做法图解6

步骤5

　５、取一料碗，用姜磨把姜磨成末，
#姜汁莲藕的做法图解7

步骤6

　６、加入醋和生抽，稍等一会
#姜汁莲藕的做法图解8

步骤7

　７、加适量糖
#姜汁莲藕的做法图解9

步骤8

　８、加适量盐调均匀
#姜汁莲藕的做法图解10

步骤9

　９、将过凉后的莲藕片纳碗，倒上调好的姜醋汁，撒上小葱碎。

姜汁莲藕的烹饪技巧


１、凉拌莲藕应选择白莲藕，比较脆。２、这个菜投凉很关健，可以保证脆脆的口感。３、加一点点糖可以使菜品口感更柔和。 -使用的厨具：煮锅

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