清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】

“这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？       苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。        苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。”
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清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的用料

主料

苦菊 适量

辅料

烤花生米 适量 烤花生米 适量

配料

耗油 少许 耗油 少许
大蒜 适量 大蒜 适量
香油 少许 香油 少许

清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法

#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解2

步骤1

准备材料：新鲜的苦菊
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解3

步骤2

大蒜拍碎躲细
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解4

步骤3

花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解5

步骤4

将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解6

步骤5

苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解7

步骤6

将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解8

步骤7

然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
#清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法图解9

步骤8

充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的烹饪技巧


1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。

上传我做的这道菜

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