早餐--手擀面

“手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道，绵软嫩滑，吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”
所属分类： 主食   家常菜   秋季食谱  

早餐--手擀面的用料

主料

面粉 300克

辅料

白菜 适量 白菜 适量
葱丝 适量 葱丝 适量

配料

食用油 10克 食用油 10克
生抽 3克

早餐--手擀面的做法

#早餐--手擀面的做法图解2

步骤1

面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。
#早餐--手擀面的做法图解3

步骤2

将面团擀成厚约一毫米厚的大片。
#早餐--手擀面的做法图解4

步骤3

然后在面片上撒上薄面，折叠成条状，用刀切成宽约5毫米的面条。
#早餐--手擀面的做法图解5

步骤4

切完后的面条要用白面调匀，以免粘连。
#早餐--手擀面的做法图解6

步骤5

西红柿、白菜洗净，西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮，轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。
#早餐--手擀面的做法图解7

步骤6

白菜切丝。
#早餐--手擀面的做法图解8

步骤7

坐锅倒油，三四成热爆香葱丝、姜丝，下入西红柿煸炒出红油，倒入生抽和适量开水。
#早餐--手擀面的做法图解9

步骤8

水开后下入面条，稍煮再加入白菜丝，撒盐调味。

早餐--手擀面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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