家常版川味炸酱面

“川味炸酱面和一般的炸酱面口味略有不同。炸酱用的是川味的经典--郫县豆瓣酱，炸好的酱汁干香微辣，拌好的面条每一口都是诱惑，让你越吃越上瘾。而且酱汁简单易做，只要用到肉末和郫县豆瓣酱，就可以让你一饱口福。这款川味炸酱面食材简单易做，让你在家就能轻松搞定”
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家常版川味炸酱面的用料

主料

面条 适量

辅料

猪肉 100克 猪肉 100克
料酒 10毫升 料酒 10毫升
白糖 3克

配料

香菜 适量 香菜 适量
香醋 5毫升 香醋 5毫升
胡椒粉 1·5克 胡椒粉 1·5克

家常版川味炸酱面的做法

#家常版川味炸酱面的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#家常版川味炸酱面的做法图解3

步骤2

猪肉剁碎。
#家常版川味炸酱面的做法图解4

步骤3

·炒锅倒油放入肉末翻炒
#家常版川味炸酱面的做法图解5

步骤4

倒入料酒炒出香味。
#家常版川味炸酱面的做法图解6

步骤5

加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
#家常版川味炸酱面的做法图解7

步骤6

再加入白糖翻炒均匀。
#家常版川味炸酱面的做法图解8

步骤7

加入十三香小火熬制15分钟。
#家常版川味炸酱面的做法图解9

步骤8

至水干关火。
#家常版川味炸酱面的做法图解10

步骤9

取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。
#家常版川味炸酱面的做法图解11

步骤10

面条如水煮熟。
#家常版川味炸酱面的做法图解12

步骤11

把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。

家常版川味炸酱面的烹饪技巧


我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。只要简单的食材，就可以做出一碗美味的川味炸酱面，让你的味蕾大饱口福，快试试吧，绝对让你口水四溢！ -使用的厨具：平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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