香肠花朵面包

“方子来自爱和自由。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

香肠花朵面包的用料

主料

汤种 60克 汤种 60克
糖 30克 糖 30克
酵母粉 3克 酵母粉 3克
水 135克 水 135克

辅料

小葱 适量 小葱 适量
盐 适量

香肠花朵面包的做法

#香肠花朵面包的做法图解2

步骤1

把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。
#香肠花朵面包的做法图解3

步骤2

把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
#香肠花朵面包的做法图解4

步骤3

加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
#香肠花朵面包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份，滚圆，松弛15分钟。
#香肠花朵面包的做法图解6

步骤5

取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
#香肠花朵面包的做法图解7

步骤6

将香肠包起来，粘紧接口，然后均匀的切上7刀，底边不断。
#香肠花朵面包的做法图解8

步骤7

将切口翻开，整成花形。
#香肠花朵面包的做法图解9

步骤8

烤箱内放一碗热水，放入面包生坯进行二次发酵
#香肠花朵面包的做法图解10

步骤9

将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
#香肠花朵面包的做法图解11

步骤10

发酵好的面包取出，刷上蛋液，在顶部放上葱花馅。
#香肠花朵面包的做法图解12

步骤11

放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
#香肠花朵面包的做法图解13

步骤12

成品图
#香肠花朵面包的做法图解14

步骤13

成品图

香肠花朵面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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