红烧小牛排


所属分类: 热菜   二人世界   家常菜   常见菜式  

红烧小牛排的用料

主料

小牛排 适量

辅料

适量 适量
料酒 适量 料酒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
葱段 适量 葱段 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
水淀粉 适量

红烧小牛排的做法

#红烧小牛排的做法图解2

步骤1

、牛小排汆烫洗净浮沫。
#红烧小牛排的做法图解3

步骤2

、锅烧热,倒入少许油,放入生姜片,放入牛小排,煎至两面略焦。
#红烧小牛排的做法图解4

步骤3

、加入老抽。
#红烧小牛排的做法图解5

步骤4

、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要,关系到出来成品色泽,提前炒色做出来的红烧肉菜,很好看。
#红烧小牛排的做法图解6

步骤5

、把炒好的牛小排放入高压锅,加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水,水量大概刚好没过小排就行了。
#红烧小牛排的做法图解7

步骤6

、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
#红烧小牛排的做法图解8

步骤7

、这是高压锅压好的排骨,里面还很多水分。
#红烧小牛排的做法图解9

步骤8

、高压锅盖子拿掉,大火收汁,收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉,略微翻炒就OK了。

红烧小牛排的烹饪技巧


使用的厨具:高压锅

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/ 9   红烧小牛排的做法步骤

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