不放一滴油的农家小炒肉


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不放一滴油的农家小炒肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

不放一滴油的农家小炒肉的做法

#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解2

步骤1

五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解3

步骤2

锅中不放油，小火煸炒五花肉。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解4

步骤3

肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解5

步骤4

放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解6

步骤5

倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解7

步骤6

起锅前调入鸡精即可。
#不放一滴油的农家小炒肉的做法图解8

步骤7

这可要趁热吃的哦，超极香！

不放一滴油的农家小炒肉的烹饪技巧


1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。 -使用的厨具：炒锅

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