自制果丹皮

“山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。山楂可直接食用，也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧！”
所属分类：常见菜式自制食材零食

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

自制果丹皮的用料

主料

新鲜山楂 500克	新鲜山楂 500克
白糖 90克

自制果丹皮的做法

步骤1

山楂洗干净，切四瓣去掉核。

步骤2

用料理机将山楂打成山楂泥。

步骤3

在打碎的山楂泥中加入白糖，搅拌均匀

步骤4

加入矿泉水

步骤5

大火烧开后，转小火慢熬，边熬边搅拌至浓稠状态，用勺子舀起能够流动的糊状

步骤6

在平底盘或面板上刷一层食用油

步骤7

舀适量山楂泥，倒在平底盘上，用刮刀刮平

步骤8

山楂泥要刮均匀，不能过厚，尽量不要超过5毫米

步骤9

根据薄厚不同，室温下放2--4天，彻底干透后，用手将果丹皮轻轻撕开即可

步骤10

完成的果丹皮，根据自己喜好卷起或直接食用都可以。

步骤11

漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。

自制果丹皮的烹饪技巧

1、山楂最好搅拌成泥状再熬，直接熬制的山楂泥不够细腻，做出的果丹皮不够漂亮。2、果丹皮的薄厚根据喜好调整，最好保持在5毫米之内，不能过厚，太厚易开裂且不易干透，造成果丹皮制作失败。3、熬制果泥时要不停的搅拌，避免糊锅。4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。5、果泥熬出来后呈粉色状态，凝固后为深红色状态。 -使用的厨具：煮锅